آیا استویا گلیکوزیدهای مخلوط با اریتریتول باعث پوسیدگی دندان می شود؟

گلیکوزیدهای استویا مخلوط با اریتریتول در سال های اخیر به عنوان یک جایگزین قند محبوبیت قابل توجهی به دست آورده اند. من به عنوان تامین کننده این محصول، اغلب در رابطه با ایمنی آن، به خصوص در رابطه با سلامت دندان، با سوالاتی از سوی مشتریان مواجه می شوم. یکی از رایج ترین پرسش ها این است که آیا استویا گلیکوزیدهای ترکیب شده با اریتریتول باعث پوسیدگی دندان می شود یا خیر. در این پست وبلاگ، شواهد علمی را برای ارائه پاسخی جامع به این سوال بررسی خواهم کرد.

آشنایی با گلیکوزیدهای استویا و اریتریتول

قبل از بررسی تأثیر بر سلامت دندان، اجازه دهید ابتدا بدانیم استویا گلیکوزیدها و اریتریتول چیست. استویا گلیکوزیدها شیرین کننده های طبیعی هستند که از برگ های گیاه Stevia rebaudiana استخراج می شوند. آنها به خاطر شیرینی شدیدشان که می تواند تا 300 برابر شیرین تر از ساکارز باشد، شناخته شده اند، اما تقریباً کالری ندارند. از طرف دیگر اریتریتول یک الکل قندی است که به طور طبیعی در برخی از میوه ها و غذاهای تخمیر شده وجود دارد. شیرینی آن مشابه ساکارز است اما تنها حدود 6 درصد کالری دارد.

هنگامی که این دو شیرین کننده با هم ترکیب می شوند، محصولی را ایجاد می کنند که شیرینی شکر را بدون اثرات منفی سلامتی مرتبط با مصرف زیاد شکر ارائه می دهد. این ترکیب،استویا گلیکوزیدهای مخلوط با اریتریتول، به طور گسترده در انواع محصولات غذایی و آشامیدنی از جمله نوشابه ها، شیرینی ها و شیرینی ها استفاده می شود.

ارتباط بین قند و پوسیدگی دندان

برای درک اینکه چگونه گلیکوزیدهای استویا ترکیب شده با اریتریتول بر سلامت دندان تأثیر می گذارد، مهم است که ابتدا روند پوسیدگی دندان را درک کنید. پوسیدگی دندان که به عنوان پوسیدگی دندان نیز شناخته می شود، در اثر تعامل بین باکتری های موجود در دهان و قند موجود در رژیم غذایی ایجاد می شود. هنگامی که ما غذاها و نوشیدنی های شیرین مصرف می کنیم، باکتری های موجود در دهان، قندها را به اسید تجزیه می کنند. این اسیدها سپس به مینای دندان، لایه بیرونی سخت دندان حمله می‌کنند و منجر به تشکیل حفره می‌شوند.

قند معمولی، مانند ساکارز، عامل اصلی پوسیدگی دندان است، زیرا منبع غذایی ایده آلی برای باکتری های موجود در دهان است. هرچه قند بیشتری مصرف کنیم اسید بیشتری تولید می شود و خطر پوسیدگی دندان بیشتر می شود.

شواهد علمی در مورد گلیکوزیدهای استویا و اریتریتول و پوسیدگی دندان

مطالعات علمی متعددی اثرات گلیکوزیدهای استویا و اریتریتول را بر سلامت دندان بررسی کرده اند و نتایج امیدوارکننده است.

استویا گلیکوزیدها

نشان داده شده است که گلیکوزیدهای استویا دارای خواص ضد باکتریایی هستند که می تواند به جلوگیری از رشد باکتری هایی که باعث پوسیدگی دندان می شوند، کمک کند. مطالعه منتشر شده درمجله علوم شفاهیدریافتند که استویوزید، یکی از اجزای اصلی گلیکوزیدهای استویا، از رشد استرپتوکوک موتانس، یک باکتری که معمولاً با پوسیدگی دندان مرتبط است، جلوگیری می کند. علاوه بر این، گلیکوزیدهای استویا به تولید اسید در دهان کمک نمی کنند، به این معنی که باعث پوسیدگی دندان نمی شوند.

اریتریتول

اریتریتول برای سلامت دندان ها نیز مفید است. برخلاف سایر الکل های قند، اریتریتول توسط باکتری های موجود در دهان تخمیر نمی شود. این بدان معنی است که اسید تولید نمی کند و به تشکیل پلاک کمک نمی کند. در واقع، برخی از مطالعات نشان داده اند که اریتریتول حتی ممکن است اثر محافظتی روی دندان ها داشته باشد. یک کارآزمایی تصادفی کنترل شده منتشر شده درمجله اروپایی علوم شفاهیدریافتند که جویدن آدامس حاوی اریتریتول باعث کاهش بروز پوسیدگی دندان در کودکان می شود.

ترکیب

هنگامی که گلیکوزیدهای استویا و اریتریتول با هم ترکیب شوند، احتمالاً اثرات مفید آنها بر سلامت دندان افزایش می یابد. خواص ضد باکتریایی گلیکوزیدهای استویا، همراه با ماهیت غیرقابل تخمیر اریتریتول،استویا گلیکوزیدهای مخلوط با اریتریتولجایگزینی مناسب برای دندان برای شکر.

مقایسه با سایر مخلوط های شیرین کننده

مقایسه کردن هم جالبهاستویا گلیکوزیدهای مخلوط با اریتریتولبا سایر ترکیبات شیرین کننده به عنوان مثال،استویا گلیکوزیدهای مخلوط با سوکرالوزیکی دیگر از گزینه های محبوب است. سوکرالوز یک شیرین کننده مصنوعی است که حدود 400 تا 800 برابر شیرین تر از ساکارز است. سوکرالوز مانند گلیکوزیدهای استویا و اریتریتول به پوسیدگی دندان کمک نمی کند زیرا توسط باکتری های موجود در دهان متابولیزه نمی شود. با این حال، برخی از افراد شیرین کننده های طبیعی را به شیرین کننده های مصنوعی ترجیح می دهند واستویا گلیکوزیدهای مخلوط با اریتریتولیک جایگزین کاملا طبیعی ارائه می دهد.

ترکیب دیگر آن استNioutian Stevia Blend. این ترکیب استویا را با سایر شیرین کننده های طبیعی ترکیب می کند تا طعم منحصر به فردی ایجاد کند. مشابه ترکیب استویا - اریتریتول، ترکیب استویا Nioutian نیز به دلیل خواص ضد باکتریایی استویا احتمالاً برای سلامت دندان مفید است.

کاربردها و مزایای عملی

این واقعیت کهاستویا گلیکوزیدهای مخلوط با اریتریتولباعث پوسیدگی دندان نمی شود، آن را به یک شیرین کننده ایده آل برای کاربردهای مختلف تبدیل می کند.

صنایع غذایی و آشامیدنی

در صنایع غذایی و آشامیدنی می توان از این ترکیب برای جایگزینی شکر در محصولاتی مانند نوشابه، آب میوه و ماست استفاده کرد. با استفاده ازاستویا گلیکوزیدهای مخلوط با اریتریتول، تولید کنندگان می توانند گزینه های سالم تری را بدون به خطر انداختن سلیقه به مصرف کنندگان ارائه دهند. این امر به ویژه در مبارزه با چاقی و دیابت مهم است، زیرا مصرف بیش از حد قند با این شرایط سلامتی مرتبط است.

محصولات دندانپزشکی

خواص ضد باکتریایی و غیر پوسیدگی زااستویا گلیکوزیدهای مخلوط با اریتریتولهمچنین آن را برای استفاده در محصولات دندانپزشکی مناسب می کند. می توان آن را به خمیر دندان، دهانشویه و آدامس اضافه کرد تا طعمی شیرین بدون ایجاد پوسیدگی دندان ایجاد کند.

نتیجه گیری

در پایان، بر اساس شواهد علمی،استویا گلیکوزیدهای مخلوط با اریتریتولباعث پوسیدگی دندان نمی شود. گلیکوزیدهای استویا و اریتریتول هر دو دارای خواصی هستند که برای سلامت دندان مفید هستند و وقتی با هم ترکیب شوند، جایگزینی مناسب برای دندان برای شکر ارائه می کنند.

اگر شما یک تولید کننده مواد غذایی یا نوشیدنی هستید، یک تولید کننده محصولات دندانپزشکی، یا به سادگی کسی که به دنبال یک گزینه شیرین کننده سالم تر است، از شما دعوت می کنیم تا ما را در نظر بگیرید.استویا گلیکوزیدهای مخلوط با اریتریتول. ما متعهد به ارائه محصولات با کیفیت بالا هستیم که نیازهای مشتریان خود را برآورده می کند. اگر علاقه مند به کسب اطلاعات بیشتر در مورد محصولات ما هستید یا می خواهید در مورد فرصت های تجاری بالقوه صحبت کنید، لطفاً با ما تماس بگیرید. ما مشتاقانه منتظر امکان همکاری با شما و کمک به آینده ای سالم هستیم.

مراجع

• مجله علوم دهان مطالعه استویوزید و استرپتوکوک موتانس
• مجله اروپایی علوم دهان مطالعه بر روی اریتریتول و پوسیدگی دندان